miércoles, 5 de diciembre de 2018

CATAS Y MARIDAJES PERFECTOS. VINO Y CHOCOLATE



Ummm, ¡que gusto cuando dos de mis placeres culinarios se unen en una cata!!
Hoy vengo a contaros el maridaje tan espectacular de la cata que hemos celebrado esta tarde 5 de diciembre

CATA DE CHOCOLATES ARTESANOS Y VINOS    


Empezaré por hablaros un poco de los chocolates. No creas que hemos elegido unos chocolates cualquiera, nooo!!! Nos hemos ido hasta Teruel para traer estos chocolates tan sumamente especiales, hasta la tienda de Isabel
Todos los chocolates elegidos provienen del Comercio Justo, son de Agricultura Ecológica, están libres de gluten, aptos para dietas lacto-vegetariana y libres de Organismos Modificados Genéticamente. ¡Ahí queda eso!
Bueno, al lío. Comencemos con los maridajes

1.       CHOCOLATE BLANCO, CON ALGAS, TE VERDE Y SÉSAMO ACOMPAÑADO POR EL VINO BLANCO CONTRAPUNTO









Nada como la buena acidez y notas salinas y frutales de este albariño para acompañar el exotismo del chocolate.
Vino de un amarillo limón brillante, con reflejos verdoso, fino en nariz, con suaves notas florales y cítricas.


2.       CHOCOLATE BLANCO CON CAFÉ Y NUEZ MOSCADA MARIDADO CON VINO TINTO CIVIDADE









Nada con un mencía gallego para este chocolate tan “de la tierra”. Esas notas a café y especias se unen perfectamente a la expresividad de fruta y acidez moderada de este tinto gallego, el cual destaca por su buena estructura y boca agradable y persistente.




3.       CHOCOLATE CON LECHE CON LIMÓN EFERVESCENTE (PETA ZETA) MARIDADO CON UN BLANCO ESPUMOSO DE CUEVA




Maridaje divertido y refrescante donde los haya. Siente la explosión del limón en la boca y, si te atreves, hazla más intensa con las burbujas de este gran espumoso Cueva.

¡Sentidos al 100%!

 

 4.       CHOCOLATE NEGRO CON ESPECIAS






Aromas como el clavo, la canela o el anís estrellado nos trasladan a otra parte del mundo. Un chocolate intenso no podía ir mejor acompañado que por un vino de la Tierra de Castilla del municipio Campo de Criptana, de bodegas Castiblanque.
Un vino con aromas a fruta roja y granos de café, que en boca resulta redondo y sabroso, consiguiendo una perfecta unión con este chocolate negro ecológico.

¡Lo que yo os diga! Un auténtico placer de maridaje

Fdo. Ana Blanes
Chato Grato